Rendimiento:
6 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de achiote en barra
2 tazas de jugo de naranja
Aceite al gusto
3 cucharadas de miel de abeja
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
6 pechugas de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 pimiento morrón amarillo
500 gr. de pasta de tornillos, cocidos en agua con sal, cebolla y aromáticos
Apio al gusto
Queso rallado al gusto
Hojas de cilantro para decorar

Secreto Gourmet:
Aceite al gusto
1 cucharadita con mantequilla
100 gr. de jitomates cherry
1 cucharadita con orégano molido
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida
6 brotes de albahaca fresca

Procedimiento:
Muele en una licuadora jugo de naranja, achiote, miel, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Posteriormente pasa la mezcla a un tazón y marina las pechugas durante 20 minutos. Asa a la parrilla y deja reposar por 5 minutos.
En una sartén pon la mantequilla, el pimiento amarillo picado, la pasta de tornillos (previamente cocida) y la pimienta. Mezcla y sirve acompañando las pechugas. Agrega queso rallado y decora con hojas de albahaca.
Secreto Gourmet:
Saltea los jitomates con orégano, sal y pimienta y agrégalos a la pasta. Decora con albahaca fresca.

Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Papel aluminio el necesario
Hojas de plátano (opcional)
4 truchas limpias
1/ 3 de barra de mantequilla
Sal y pimienta al gusto para sazonar
12 cebollitas de cambray limpias y cortadas por mitad
2 chiles jalapeños o al gusto
1/ 2 taza de tequila
1/ 2 cucharadita de páprika
2 ramas de epazote

Preparación:
Coloca sobre una superficie plana el papel aluminio previamente cortado en cuadros más grandes que las truchas, si usas hojas de plátano córtelas al igual que el papel.

Tips:
Cuando compres pescado fíjate que los ojos estén transparentes y brillosos.Presiona la carne con un dedo, debe estar firme (no se debe hundir).
Siempre pida que limpien muy bien el pescado y que retiren las agallas y los intestinos. Antes de cocinarlas se pueden lavar con un poco de limón.

Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Filete:
1 kg de filete de res en caña
1 Cucharada de pimienta blanca
1 Cucharada de pimienta negra
1 Cucharada de pimienta roja
2 Cucharadas de mantequilla
Salsa:
1 Cucharada de mantequilla
¼ taza de crema
1 ramita de romero
Sal, al gusto
Pimienta blanca al gusto

Guarnición:
2 Cucharadas de mantequilla
1 taza de papita cambray precocida
1 taza de zanahoria en rodajas precocida
1 taza de calabacitas en media luna precocida
Sal al gusto

Preparación:

Ingredientes:
1 paquete de tortillas de harina
1 paquete de queso crema
½ paquete de queso de cabra o requesón
2 chiles serranos limpios y desvenados
¼ de taza con cilantro
Aceite, el necesario para freír

Procedimiento:

Rendimiento: 3 porciones

Ingredientes:
3 chiles anchos listos para rellenar
3 tamales de mole
Ajonjolí al gusto
Chocolate rallado al gusto
3 cucharadas de crema
Sal al gusto
Brochetas de madera, las necesarias
3 ramitas de cilantro desinfectado para decorar
Secreto Gourmet:
2 tazas de frijoles bayos, refritos
100 gr. de chorizo de pavo, frito y desmenuzado

Procedimiento:



Secreto Gourmet:
Acomodar los frijoles junto a los chiles y desmenuzarle todo el chorizo de pavo.

Rendimiento: 3 porciones

Ingredientes:

3 chiles poblanos listos para rellenar
3 tamales verdes
Aceite, un chorrito
Ajo al gusto
Cilantro al gusto
3 cucharadas de crema
Queso manchego en laminas
Brochetas de madera, las necesarias
3 ramitas de cilantro desinfectado para decorar

Procedimiento:

Poner en un tazón los tamales verdes desmoronados, agregar salsa verde y mezclar. Saltear ajo, cilantro y crema, colocar sobre los tamales y mezclar. Rellenar los chiles poblanos con la mezcla, agregar queso manchego y poner a baño maría durante 10 minutos.

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

1 cebolla morada
3 chiles serranos, desvenados, en cubitos
4 papas grandes, en cubos chicos
Pimienta negra al gusto
300 grs. de chorizo de pavo
18 tortillas de maíz
1 cucharada de aceite
6 cucharadas de queso panela rallado
6 cucharadas de crema
½ lechuga francesa, en julianas
Secreto gourmet:
1 aguacate maduro, en cubos medianos
300 grs. de tomates verdes
Cilantro al gusto
Cebolla morada
Chile serrano
Aceite de olivo
Pimienta al gusto

Procedimiento:

Fríe las papas y agrega la cebolla morada, el chile serrano, el chorizo desmenuzado, sal y pimienta. Cuece perfectamente.
Haz tacos y asegúralos con palillos. Fríe en aceite de canola. Una vez fritos, escurre el exceso de grasa y agrega queso panela rallado, crema, lechuga y pimienta.
Secreto gourmet:
Acompaña con la mezcla de aguacate en cubos, el tomate picado, el cilantro y el chile serrano.

Gusanos
2 Cucharadas mantequilla
1 Cucharadas de aceite
2 dientes de ajo finamente picados
1 ramita de epazote finamente picada
300 g gusanos de maguey
1 limón en jugo
1 chile de árbol seco rebanado
8 tortillas de maíz
*Salsa verde
*Guacamole

Preparación:

En sartén caliente, derrite la mantequilla y aceite, suda el ajo y el epazote;Agrega los gusanos, moviendo continuamente para que doren parejo. Cocina por 5 minutos y añade gotitas del limón y el chile seco.
Sirve de inmediato, en las tortillas calientes y acompáñalos de salsa verde y guacamole.
Salsa verde Molcajeteada
Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 taza de tomates verdes troceados
¼ de cebolla troceada
1 diente de ajo sin pelar
2 chiles verdes por mitad
1 ramita de cilantro
Sal, al gusto

Preparación:

Asa en un comal los tomates, las cebollas el ajo y los chiles hasta que cambien de color y estén cocidos, colócalos en el molcajete y machaca, agrega el cilantro y sazona con sal.
Guacamole
Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

2 aguacates maduros
1 cucharadita jugo de limón
1/2 taza de cilantro desinfectado y seco, reserva algunas hojas y pica el resto
1/4 cebolla blanca, en cubos chicos
1 Cucharadita de aceite
1 Cucharada de crema
Sal, al gusto
Pimienta al gusto
1 chile serrano
1 jitomate guajillo o saladet en cubos chicos

Preparación:

Licua el aguacate con limón, el cilantro picado y la cebolla. Sin apagar la licuadora agrega el aceite y la crema, sazona con sal y pimienta. Vacía en un recipiente y decora con un poco de chile picado, el jitomate y las hojas de cilantro.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.

Ingredientes

2 Cucharadas aceite de canola
½ Taza cebolla morada en juliana (tiras finas)
¼ Taza chile serrano en juliana
6 Rebanadas tocino de pavo picado
4 Cucharadas salsa inglesa
2 Cucharadas salsa de soya
2 Cucharadas Jugo de limón
6 Rebanadas Queso amarillo
4 Piezas salchichas de pavo
2 Piezas tomates rebanados
Mayonesa de cilantro al gusto (ver receta)
Mostaza al gusto
Catsup al gusto
4 Piezas Pan para hot dog de preferencia integral

Preparación:

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1/3 taza de harina integral
1 taza de avena molida
4 rebanadas de mortadela de 2 centímetros de grosor
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de canola para freír

Procedimiento:
Mezcla harina y avena en un plato, cubre perfectamente la mortadela con ésta mezcla, pasa por el huevo. Espolvorea sal y pimienta y cubre nuevamente con la mezcla de harina y avena.

Calienta el aceite en un sartén y fríe la mortadela. Si lo deseas puedes acompañarla con ensalada.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
4 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de calabacitas en cubos
½ taza de cebolla morada fileteada
1 cucharada de epazote picado
1 taza de queso panela en bastones gruesos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
12 tortillas de maíz

Procedimiento:
Calienta los chiles poblanos directo en la lumbre para que se queme ligeramente la cáscara. Colócalos en una bolsa de plástico y agrega la sal, cierra y agita vigorosamente y reserva la bolsa cerrada por 5 minutos. Retira los chiles y limpia para retirar la piel, semillas y corta en rajas.

Mezcla en un tazón aceite de oliva, calabacitas, ajo y cebolla.

Calienta un sartén y cocina hasta que cambien de color. Rectifica el sabor con sal y pimienta, agrega el epazote y el queso panela. Acompaña con tortillas.

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
2 jitomates bola
1/2 cebolla
1 diente de ajo
c/s sal
c/s pimienta
3 tazas frijoles negros cocidos y molidos
6 tazas caldo donde se cocieron los frijoles
2 hojas de aguacate
1 chile guajillo en rodajas
1 taza de panela en cubitos, como guarnición
Secreto Gourmet:
1 taza vino tinto
6 cucharadas de crema

Preparación:

Licuar jitomates, cebolla y ajo. Colar y sofreír en aceite hasta que esté cocido.
Agregar los frijoles molidos y epazote en rama. Añadir sal y pimienta. Hervir a fuego lento 10 minutos.Eliminar el epazote.
Servir con cubitos de queso.

Secreto Gourmet:
Añadir a la sopa unas cucharadas de vino tinto y un poco de crema.

Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo
4 jitomates bola cortados en cuartos sin semillas
2 chiles guajillo sin semillas
2 chiles de árbol sin semillas
2 tortillas secas cortadas en cuartos
Pimienta blanca al gusto
Sal, al gusto

Guarnición:
4 cucharadas de crema
250 gr. de queso panela en bastones
Tortilla en juliana frita
2 chiles guajillo cortado en finas rodajas y frito
4 ramitas de epazote
2 aguacates cortados en lajas

Procedimiento:
Para el caldillo de la sopa, calienta una olla y vierte el aceite, suda la cebolla, el ajo y los jitomates, incorpora los chiles y las tortillas secas, deja cocer hasta que los ingredientes cambien ligeramente de color, agrega el epazote y sazona con pimienta blanca, espera a que suelte el hervor y espese. Retira del fuego y licua hasta que todo esté integrado, regresa a la misma olla y mantiene a fuego bajo. Rectifica el sazón con sal.

Rendimientos: 10 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:
Aceite en aerosol
1 kilo de jitomate guajillos o saladet cortados en cuartos con todo y semillas
1kilo de jitomate bola cortados en cuartos con todo y semillas
1 cebolla troceada
1 dientes de ajos cortados por mitad
4 ramitas de albahaca fresca (las hojitas)
2 ramitas de tomillo fresco (las hojitas)
Sal y pimienta negra al gusto
2 litros de buen caldo de pollo o vegetales
1 taza de puré de tomate
1 taza de crema
Crotones horneados para acompañar

Preparación:
Rocía una charola para horno con aceite en aerosol y coloca los jitomates en cuartos, los ajos, la cebolla espolvorea las hierbas aromáticas: albahaca y tomillo, reservando un poco de éste, además agrega sal y pimienta negra. Introduce la charola al horno precalentado a 200°C por 30 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
½ pieza de poro, reserva un hoja cortando transversalmente (como cáscara) y filetea el resto
½ taza de zanahorias picadas
½ kg de huesos de pescado o cabezas
5 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
5 pimientas gordas
1 Cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo picados
½ kilo camarón mediano
½ kilo mejillones
½ kilo de almejas
½ kilo calamar en cubitos
½ kilo pulpo cocido y picado
Orégano al gusto
2 tazas de maíz para pozole precocido
2 chiles pasilla
2 chiles guajillo
2 chile chipotle seco
½ taza de puré de tomate
1 Cucharada de vinagre blanco
Guarnición:
1 taza de rábanos lavados y en rodajas
½ taza de cebolla finamente picada
6 limones cortados en cuartos
1 paquete de tostadas
1 taza de crema
½ taza de queso panela rallado
2 tazas de lechuga romanita desinfectada y fileteada

Preparación:
En una olla con suficiente agua para preparar un caldo, cuece el poro, las zanahorias y la cabeza o huesos de pescado, incorpora el bouquet garni y deja a fuego medio por media hora, cuela y deja en una olla a fuego medio.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:
Caldo
1 pechuga de pollo partida en dos
1 rabadilla con guacal
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
2 elotes en trozos (con todo y olote)
2 papas blancas chicas en cubos medianos
2 zanahorias cortadas en cubos medianos
2 tazas de ejotes sin colita y cortaos a la mitad
2 calabazas italianas cortadas en medias lunas gruesas
Chile chipotle al gusto
1 ½ taza de puré de jitomate
Sal al gusto
Acompañamiento para servir
1 aguacate picado en cuadritos
1 tz chicharrón casi desmoronado
2 limones partidos por la mitad

Preparación:

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 tallo té limón fileteado
1 Cucharadita jengibre rallado
2 tazas champiñones, en cuartos
2 tazas caldo de pollo
6 hojas de cilantro lavadas y picadas
1 taza leche de coco
½ taza crema

Procedimiento:
En una olla caliente agrega el aceite y suda el té limón, el jengibre y los champiñones, agrega el caldo de pollo y el cilantro. Agrega la leche de coco y deja que suelte el hervor. Rectifica el sazón.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de olivo
½ cebolla morada chica en gajos finos
2dientes de ajo
1 taza de champiñones
1/2 taza de hongo shitake
½ taza de setas rebanadas
Sal y pimienta al gusto para sazonar
1 chipotle
1 caballito de tequila
1 litro de caldo de pollo caliente
1 rama de epazote
1 chile de árbol seco (opcional)

Preparación:
En una cacerola a fuego medio con el aceite caliente, suda la cebolla y el ajo una vez listo agrega los tres diferentes hongos, sazona con sal y pimienta. Deja que suelten el hervor los jugos de los hongos y agregas el chipotle y el tequila, después el caldo caliente y la rama de epazote. Deja que hierva unos 10 minutos y prueba para rectificar la sazón y si es necesario sazona un poco más.

Sirve bien caliente.
Tip: si desea que la sopa tenga un sabor diferente licua la tercera parte de la mezcla de hongos.
Es importante que no laves los hongos ya que absorben mucha agua, mejor te recomiendo que le quites la parte de las patitas que tengan tierra y límpialos con un trapo limpio.

Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
Jamón de pavo al gusto
Salchicha de pavo al gusto
Chorizo de pavo al gusto
½ taza de apio finamente picado
1 taza de zanahoria finamente picada
½ taza de pimiento rojo picado finamente
1 diente de ajo finamente picado
1 ½ taza de lentejas limpias y lavadas
3 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
Queso panela light para acompañar
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Secreto Gourmet:
Puedes acompañar si así lo deseas con plátano rebanado frito.

Ingredientes:
5 gotas de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
1 1/2 pieza de chile de árbol sin semilla
1 hoja de té limón
6 tazas de caldo de vegetales
4 hojas de limón
½ taza de hongos shitake rebanados
1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
½ taza de tofu firme cortada en cuadritos
2 camarones
1 taza de espinacas

Procedimiento:
En una olla con unas gotas de aceite de ajonjolí pon la cebolla, el ajo y el jengibre, agrega el caldo de vegetales y el resto de los ingredientes menos la espinaca y el tofu. Baja el fuego a la mitad y deja hervir por 15 minutos agrega la espinaca y el tofu.

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 cda. de aceite
1/2 poro o cebolla
1 zanahoria
1 cda. de tallos de cilantro
Agua al gusto
Recortes de filete de pescado al gusto
Hojas de laurel al gusto
3 pimientas gordas
Chile chipotle adobado
1 jitomate
Hojas de cilantro para decorar
1 limón

Procedimiento:
Saltear en unas gotas de aceite de canola, la zanahoria y el poro. Cuando estén cocidos agregar los recortes de el pescado, cilantro, sal, pimienta negra y pimienta gorda, chipotle y cocinar 4 minutos.

Rendimiento:
6 porciones

Ingredientes:
1 cabeza de ajo1 ramita de tomillo
1 cucharada de aceite de olivo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 papas medianas peladas y en cubos
60 gr. de mantequilla
1 taza de crema
Papel aluminio, el necesario

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 °C. Posteriormente, corta la parte superior de la cabeza de ajo y rocia aceite de olivo y tomillo. Después envuelve en papel aluminio en forma de mixiote y hornea por 1 hora aproximadamente.

Ingredientes:
2 manojos de fideo de arroz fino
1 pimiento amarillo en juliana
1 pimiento rojo en juliana
1 pepino en juliana sin semilla
4 cebollitas de cambray tiernas cortadas en cuatro
½ de taza con germinado de soya



Vinagreta:
2 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de jengibre picado
Ajo al gusto
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 taza de hojas de cilantro fresco, ocupa sólo los tallos
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
Chile de árbol al gusto
2 cucharadas de salsa de soya

Procedimiento:

Poner en una olla agua, sal, nopales partidos en cubos y limpios, dejar cocer por 5 minutos.

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
3 pepinos sin cáscara rebanados
½ taza de yogurt blanco
½ taza de queso Cottage
1 cucharada de cebolla cruda picada finamente
1 cucharada de eneldo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lavar y desinfectar los pepinos y la cebolla. Mezclar todos los ingredientes y mantener en un recipiente bien tapado en el refrigerador.

Nota: Mantener en refrigeración hasta el momento de servir

Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
Vinagreta de mostaza:
1 taza de cebolla picada
¼ de taza de aceite
5 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de fécula de maíz
1 ½ cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto

Ensalada:
2 lechugas romanas
2 lechugas italianas
1 manojo grande de espinacas
1/ 2 Kilo de surimi de cangrejo cortado en tiras finas
5 Manzanas en rebanadas o cubos medianos
1 taza de cacahuates tostados

Preparación:
Vinagreta: coloca la cebolla en un tazón, agrega el aceite Capullo y el vinagre de manzana, mezcla y deja reposar para que se desfleme. Licua la cebolla incorpora la mostaza, la fécula de maíz y el orégano, licua todos los ingredientes hasta formar una emulsión. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Lava y desinfecta las hojas de lechuga y espinacas, escúrrelas perfectamente, córtalas en trozos medianos y colócalas en una ensaladera y mezclándolas. Incorpora las tiras de surimi, la manzana y los cacahuates tostados por último vierte la vinagreta e incorpora a la ensalada.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Bolitas de Queso:
1 pieza de queso crema
3 cucharadas de cacahuates tostados
3 cucharadas de semillas de chile seco


Ensalada:
2 tazas de lechugas mixtas
1 taza de col morada, fileteada
1 taza de pepino sin semillas, en cubos
1 taza de palmitos en trozos
1 taza de zanahoria en rodajas
3 cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de sal

Procedimiento:

Para las bolitas de queso: forma bolitas con el queso crema con ayuda de tus manos. Cubre la mitad de estas con cacahuates y la otra mitad con semillas de chile seco.

En un tazón grande o ensaladera, trocea las lechugas, agrega la col, pepino, palmitos y zanahoria. Mezcla y agrega aceite de oliva, jugo de naranja y sal. Antes de servir coloca las bolitas de queso crema.

  Ingredientes

Salsa:
• 190 gms de queso crema Philadelphia® de Kraft®
• 1 kg. de tomate verde pelado
• 1 cebolla chica picada finamente
• 3 cdas. de aceite
• 1/2 taza de Cilantro
• 2 cdas. de concentrado de pollo en polvo
• 1 Queso Crema PHILADELPHIA® de 190g
Otros:
• 20 tortillas de maíz delgadas pasadas por aceite caliente
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 8 rebanadas de queso Manchego Singles® de KRAFT®

Preparacion

COCER el tomate en agua con un poco de sal hasta que cambie de color y se vuelva mas pálido y escurrir.
DORAR la cebolla en el aceite, licuar con el tomate, cilantro, concentrado de pollo y el Queso Crema PHILADELPHIA®.
FORMAR tacos con las tortillas rellenando con el pollo, acomodar 3 en cada plato.
BAÑAR con la salsa y cubrir con una rebanada de queso Manchego Singles® de KRAFT®.

Ingredientes     * 1 taza de espinacas hervida y picada     * 1 huevo     * 3 cdas de harina     * 4 cdas de queso rallado     * 1 cebolla de verdeo picadita     * 1 cdta de orégano     * sal y pimienta c/n     * pan rallado para rebozar c/n     * aceite c/n Preparación Colocamos en un bol la espinaca hervida, picada y sin restos de agua. Agregamos la cebolla y todos los ingredientes restantes.  Revolvemos bien para unir todo. En una fuente ponemos abundante pan rallado. Con una cuchara sacamos porciones generosas y tomando con la mano rebozamos y formamos esferas. Las volvemos a pasar por el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas. Escurrimos sobre papel absorbente. Se pueden servir con arroz, carne, o lo que gusten.

Ingredientes

4 huevos cocidos
100 gramos de atún o bonito en aceite
1 zanahoria cocida
1 tomate
agua
perejil

Ingredientes mayonesa:

1 huevo
1/4 litros de aceite
Un chorro de vinagre
Una pizca de sal

Elaboración

huevos rellenos atunPara preparar la mahonesa, pon el huevo en una jarra, añade un chorrito de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora hasta que ligue.

Pon los huevos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua. Pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y ponlas en un bol (reserva las claras). Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo y mezcla. Agrega la mitad de la mahonesa, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.

Con una cuchara pequeña rellena las claras reservadas anteriormente y cubre con un poco de mahonesa.
Corta la zanahoria en rodajas y colócalas sobre los huevos rellenos. Decora cada huevo con unas hojas de perejil. Sírvelos en una fuente y decora con rodajas de tomate.

Descripción de la receta huevos a la navarra

Riquísimos huevos con puré de tomate frito, queso y chorizo de Pamplona.
¿Qué ingredientes necesito para preparar huevos a la navarra?


 


* 12 huevos
    * 150 gr de chorizo de Pamplona
    * 50 gr de queso rallado
    * 50 gr de mantequilla
    * Puré de tomate frito

    * Aceite
    * Perejil
    * Pimienta
    * Sal

¿Cómo se prepara huevos a la navarra?

Para empezar untamos unos recipientes de porcelana o barro con mantequilla que vamos a usar para servir los huevos al plato, y cubrimos los fondos con puré de tomate frito bastante sazonado con sal, perejil picado y pimienta.

Por encima del tomate abrimos y colocamos los huevos, dos por cada persona, y sobre ellos colocamos una rodaja de chorizo de Pamplona que previamente hemos frito.

Finalmente, los espolvoreamos por encima con el queso rallado, los metemos en el horno a 170ºC hasta que se cuajen las claras, y los servimos asegurándonos que las yemas estén blandas.

Ingredientes para preparar los huevos revueltos con chorizo:

• 1 cebolla picada en cuadrito
• 1 tomate pelado y cortado en cuadritos
• 1aji mirasol o escabeche cortado en cuadritos
• 6 huevos batidos
• 5 chorizos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Receta para preparar los huevos revueltos con chorizo:

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite lo de dejamos que caliente bien y agregamos el la cebolla .
2. Luego dejamos que dore un poquito y agregamos el tomate y el ají dejamos que el tomate se suelte un poquito y agregamos el chorizo y revolvemos hasta que este cocido una vez cocido.
3. Agregamos los huevos la sal y la pimienta sin dejar de mover para que no se pegue en el fondo una vez estén cocido el huevo ya esta todo listo

INGREDIENTES:
SALSA ROJA:
1 Tomate chico
1 diente de Ajo.
5 chiles cerranos.
sazonador de tomate.

SALSA VERDE:
5 chiles
1 diente de ajo
sazonador de pollo.
2 huevos
2 tortillas de maíz. o sin tortilla
aceite.
1 rollito de jamón

MODO DE PREPARACIÓN:
1)hervir: tomates rojos,chiles, despues licua el ajo, tomate, chiles y el sazonador de tomate.
2)hervir:los chiles, luego licual los chiles y el diente de ajo y el sazonador de pollo.
3)En una sartén con el aceite:hacer los huevos estrellado(por separada cada uno), con su respectiva tortilla como base, para que no se rompan, o sin tortilla(opcional).

4)EN UN PLATO: acomoda los huevos a la derecha uno y a la izquierda el otro, después baña a cada uno con diferente salsa, uno con la salsa roja y el otro con la salsa verde, después separalos con el rollito de jamón.
NOTA: puedes acompañarlos con frijoles refritos, este desayuno sirve para después de la cruda,ES LEVANTA MUERTOSjajajaja espero les guste.

Porciones: 0 Tiempo Preparación: - Categoria: huevos

Ingredientes:

● 4 huevos ● 2 jitomates medianitos ● 1/4 de cebolla picada ● 1 chile cuaresmeño o 3 serranos ● 4 cucharadas d aceite

Preparación:
En un sarten poner a freir la verdura bien picadita en cuadros con el acite dejar sofreir por dos minutos agregarle los huevos previamente batidos o revueltos en un tazon dejar cocer como si fuese una pequeña torta-mmm deliciosos para cualquier dia por la mañana acompañados de una guarnicion de frijolitos refritos. Este es un desayuno tipico en mexico saludos.

Porciones: 0

Tiempo Preparación: -

Categoria: dietas

Ingredientes:

● 1l. leche desnatada ● 12 yemas de huevo ● 200 grs de azúcar blanca ● 2 chuch. maicena ● 1 rama de canela ● Cáscara de limón ● Canela en rama

Preparación:
Hervir la leche con la canela y la cáscara del limón. Colar. En un bol mezclar las yemas, el azúcar y la maicena. Añadir la leche hervida anterior. Poner la mezcla en un cazo al fuego moviendo con una cuchara de madera sin dejar que hierva hasta que adquiera una consistencia cremosa. Pasar a unos cuencos, enfrias y servir espolvoreando con canela.

ingredientes:

• arroz
• ajo
• pimienta
  
• tomate
• pimenton
• alcaparras
• aceitunas
• laurel
• aceite
• cerveza
• limon
• vino
• pollo
• consome
• alverja
  
• zanahoria

preparacion:
freir el pimenton, laurel, aceite, tomate, ajo y cebolla. Se saca la cebolla y en el mismo aceite se frita el pollo.Se agrega la cerveza, el limon, el vino, el agua, el arroz y la salsa de tomate se frita por un rato se le agrega la alverja, la zanahoria y el pollo frito.

Ingredientes
• 3 tazas de arroz Mónica
• 6 tazas de agua
• 1 chuleta ahumada picada en trocitos
• 200 grs. de pechuga de pollo picado en cuadritos
• 200 grs. de camarones
• 100 grs. de jamón picado en cuadritos
• 1 cebollín
• 1 ajoporro
• 1 cebolla grande
• 1 pimentón picado en trocitos pequeños
• 1 paquete de frijoles germinados
• Sal al gusto
• Salsa de soya al gusto
• Para freír Aceite Gold Bell


Hierva el agua y cuando rompa en hervor añádale el arroz, la sal y una cucharadita de aceite, cueza por 15 minutos. Deje enfriar muy bien y reserve.
Lave y pique en trocitos pequeños los vegetales; en un sartén o caldero grande sofríalos, agregue la chuleta ahumada, el pollo, los camarones y el jamón, añada la salsa de soya al gusto. Incorpore el arroz y los frijoles germinados, revuelva constantemente a fuego lento para que tome el gusto. Cueza el arroz hasta que tome el color doradito que le da la salsa de soya, retire del fuego y sirva.