Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 cda. de aceite
1/2 poro o cebolla
1 zanahoria
1 cda. de tallos de cilantro
Agua al gusto
Recortes de filete de pescado al gusto
Hojas de laurel al gusto
3 pimientas gordas
Chile chipotle adobado
1 jitomate
Hojas de cilantro para decorar
1 limón

Procedimiento:
Saltear en unas gotas de aceite de canola, la zanahoria y el poro. Cuando estén cocidos agregar los recortes de el pescado, cilantro, sal, pimienta negra y pimienta gorda, chipotle y cocinar 4 minutos.