Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lomo de salmón fresco, sin piel de aproximadamente 500 g
- 3 cucharadas de poro lavado y en rodajas delgadas
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 3 tazas de pasta corta cocida en agua con sal
- ½ taza de crema
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 taza de vino blanco
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de eneldo fresco deshojado
- 1 cucharada de almendras fileteadas y tostadas
- 2 ramitas de eneldo
- Cocina la pasta como lo indica el paquete y reserva. Después, limpia el salmón y retira cualquier espina que tenga. Corta por la mitad.
- En un sartén caliente coloca la mantequilla, aceite de oliva y el poro hasta que esté transparente, agrega el salmón y eneldo, sella por ambos lados. Retira el salmón y mantén el poro.
- Para la pasta: En el mismo sartén donde cocinaste el salmón, vierte la pasta cocida, saltea mezcla con el poro, la crema, pimienta, el vino, queso parmesano y eneldo. Reduce a la mitad.
- Pasa a un refractario de vidrio o cerámica y presiona ligeramente. Agrega el salmón y espolvorea con almendras fileteadas y tostadas. Decora con ramitas de eneldo. Sirve de inmediato.
Publicar un comentario