1 ½ kg. de cuete, limpio
Aceite de oliva

Costra:

2 cucharadas de café en grano, molido o machacado
Pimienta al gusto
Rabos de cebolla cambray
1 diente de ajo picado
Semillas de cilantro machacadas
Perejil picado
Páprika o pimentón
1 chile de árbol picado

Salsa agridulce:
 
1/3 taza de miel de abeja
½ taza de jugo de naranja
1 cerveza
1/3 taza de salsa de soya
1 taza salsa BBQ o catsup

Vegetales caramelizados:
 
Aceite de oliva
2 zanahorias en julianas gruesas
2 calabacitas en julianas gruesas
Sal al gusto
Pimienta la gusto

Procedimiento:
 
Limpia el trozo de cuete.

Coloca en un plato extendido todos los ingredientes de la costra.

Cubre el cuete perfectamente por ambos lados y bañar con aceite de oliva. Sella en un sartén caliente.

Salsa Agridulce:

Mezcla la miel con el jugo de naranja, agrega la cerveza, la salsa de soya y la salsa catsup o BBQ.

Vegetales Caramelizados:

Baña perfectamente los vegetales en aceite de oliva, salpimienta y saltea.

Una vez que selló la carne, agrega la salsa agridulce, tapa la sartén y cocina a fuego bajo. Sirve los vegetales y sobre ellos el trozo de cuete.